Vinho Fuego Blanco Gewrztraminer Branco Seco 750 Ml

FINCA SILEX – VALLE DEL PEDERNAL

PROPRIEDADE SILEX – VALE PEDERNAL

Colheita:
Colheita manual em caixas de 12 kg, em etapas dentro do mesmo quartel.
Sempre nas primeiras horas da manhã para garantir que as uvas cheguem a uma temperatura baixa na adega. Os cachos que não atendem aos requisitos de qualidade e sanidade são descartados diretamente na fazenda.

Vinificação:
Todo o processo, desde a colheita até ao engarrafamento, é feito de forma
protetora, sempre ao abrigo do oxigénio, para evitar qualquer perda de aromas.
Uma vez que as uvas estão na adega, elas são suavemente prensadas para evitar a extração de material fenólico. O mosto é mantido em contacto com as suas borras durante 5 dias a uma temperatura muito baixa, depois é fermentado a 12º C. Com esta técnica procuramos obter e realçar os aromas complexos, típicos desta casta, como frutos exóticos, flores notas, frutas cítricas e certas espécies.